Koude voorgerechten

Carpaccio van hert – oliefolie “Masia el Altet” – rucola – parmezaan – wintertruffel € 16,50
Huisgerookte wilde Ierse zalm – zure room – komkommer € 15,50
Mi-cuit van ganzenlever – zoet en gebrande ui – yoghurt € 18,50

Supplement frietjes bij voorgerecht € 3,50

Warme voorgerechten

Carabinero (reuzegamba) – parelpasta – infusie van citroengras en limoen € 18,00
Risotto – wilde boschampignons – langoustines – truffelaroma’s € 20,00
Bretoense sint-jacobsvruchten – borlotti bonen – lardo – krokante quinoa – chorizo-olie € 18,00
Kortgebakken wildpastei – chutney van wintergroenten – mini brioche € 16,00
Kingkrab in de oven – citroenboter – kruiden € 35,00

Supplement frietjes bij voorgerecht € 3,50